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ネギ塩豚カルビ丼
by 陽二郎キッチン
合わせダレを絡めて焼くだけの時短丼!
コツ、ポイント
レモン汁酸味強いので、少量で!入れ過ぎ注意なので必ず測り入れましょう! 水溶き片栗粉は必ず極少量で!多いとトロミというよりボソボソになり美味しくないです。 トロミは最悪無くても全然いいです。 ネギ塩ダレはいろんな料理に応用できます。
材料
(1人分)
白ネギ(タレ用と飾り用 半々)
1/3本
豚カルビ(豚バラ可)
100g
ご飯
1膳
A:ごま油
小さじ 1
A:紹興酒(酒でも良い)
小さじ 1
A:塩胡椒
少々
A:ガラスープの素
小さじ 1
A:刻みニンニク
2g
A:レモン汁
小さじ 0.5
A:水
大さじ 1
水溶き片栗粉
少量
胡麻
一振り
万能ネギ
お好みで
このレシピの生い立ち
某コンビニさんのネギ塩豚カルビ弁当が大好きなので、自宅で挑戦してみた
1.
白ネギをみじん切りにし、Aの材料と合わせダレを作る。
2.
豚カルビもしくは豚バラを4〜5cm食べやすい大きさに切る
3.
温めたフライパンにサラダ油を薄くひいて、豚肉を両面焼く。
4.
豚肉に焼き色がついたら、合わせ調味料を入れ絡める。
5.
全体が絡まったら火を止め、少量の水溶き片栗粉を入れて少しトロミをつける。 (トロミは無くてもよい)
6.
丼のご飯の上に豚肉を並べ、胡麻を振りネギを散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/5729754
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