文字サイズ:
小
中
大
印刷する
こってりがうれしい☆さばのみそ煮
by なっつボンヌ
こってりとろりが白ご飯とよくマッチ。 和食の王道なさばのみそ煮です。
コツ、ポイント
魚の霜降りはめんどくさくもないのでやってください。できあがりに結構差がでます。 付け合せの大根はあらかじめ別鍋で炊いておいたものなので、 ③の工程で投入しています。
材料
(2人分)
さば
2切れ
しょうが
1かけ
●水
200cc
●酒
50cc
●みりん
大さじ3
●しょう油
大さじ1
●砂糖
大さじ3
味噌
大さじ3
このレシピの生い立ち
熱々の白ごはんにぴったりなおかずがほしかったので。 080617:写真おいしそうに撮れたので変更しました。 →090115:また作ったので写真変更。
1.
さばに霜降り(熱湯をかける)をして、臭みをとる。
2.
●の調味料を鍋に煮立てる。皮を上にしさばを入れ、薄切りにしたしょうがと加える。 落し蓋をして5~6分ほど煮込む。
3.
煮汁でみそ溶きながら加える。 さばにスプーンで煮汁をかけながら、少しとろみがつくまで煮詰めて完成。
https://cookpad.com/recipe/572999
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.