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焼肉の美味しい食べ方(ガッテン流)
by Chausu
肉汁を閉じ込めてジューシーな焼肉を楽しみましょう
コツ、ポイント
調味料をまぶして並べたら、本当に肉汁は流出せず、安いアメリカ産のお肉の旨味がupして美味しくなりました。大きめの平皿かトレーを使うと作業しやすいです。
材料
(2人前)
肉
200g
塩
3g
こしょう
少々
にんにく
2g
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンで紹介されていたのでメモしました。
1.
材料を満遍なくまぶして焼くだけ ごま油がポイント! 肉表面をコーティングし.肉汁の流失を最低限に抑えくれる
2.
ホットプレートをしっかり余熱(20分前にON) 200度ですべらせるようにジューっと音がするように…
3.
赤い汁(旨み成分)が表面に出る前にマメに数回ひっくり返すのがコツ!半分くらい白くなったら返す。同じ焼き加減で返す。
https://cookpad.com/recipe/5730041
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