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夏の献立☆ナスとオクラと長芋の揚げ浸し
by マロンへてん
暑くて油っぽいものが喉を通らない季節でも、冷やしたこれがあると、食が進みます
コツ、ポイント
揚げるとき、水分をきちんと拭き取っておけば、一度にたくさん入れても大丈夫です(もちろん限度はありますが…)
材料
(3~4人分)
ナス
中2本
オクラ
1パック
長芋
約200g
サラダ油
揚げ用
めんつゆ
約200cc
このレシピの生い立ち
主婦歴26年 さて、どこで覚えたのかもう忘れましたが、もうとっくに成人した子供たちが幼い頃からずーっと作ってます
1.
めんつゆを、そうめんを食べるとき位のお好みの濃さに希釈して、およそ200㏄用意します
2.
オクラは洗ってガクを取り、ナス、長芋は厚めの拍子木切りにします
3.
長芋は切ったらすぐ水にさらして、揚げる直前にキッチンペーパーで水分を拭き取って下さいね
4.
サラダ油を180℃に熱したら、色が変わりやすい長芋から先に、どんどん素揚げします
5.
竹串がスッと通るくらいにこんがり揚がったら、網じゃくしでめんつゆにドボン
6.
ナスとオクラも同様に揚げたらドボン ある程度冷めたら冷蔵庫で冷やしましょう
7.
盛り付けたら、つけ汁も残さずかけて下さいね 白いご飯によく合います
8.
揚げずに作りたい時はこちら。 焼きびたし(ID:5757050)
https://cookpad.com/recipe/5730305
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