文字サイズ:
小
中
大
印刷する
再現!丸亀製麺の旨辛まぜ釜玉♪
by クッキングSパパ
丸亀製麺の期間限定メニューの旨辛まぜ釜玉を再現しました! 作り方の動画あり(URLは工程5を参照)
コツ、ポイント
●豚肉の脂の濁りは臭みになるので、透明になるまでしっかり炒めてください ●ブログ記事はこちら https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12490701662.html
材料
(1人分)
生うどん(ID:5090871)
1玉
温泉玉子
1個
ニンニク微塵切り/白ネギ
適量
かつおの削り粉/刻み海苔
適量
香味辣油(ID:5350224)
適量
肉みそ
80g
うどんのたれ
大さじ2
■
肉みそ(3人分)
豚ひき肉
240g
生姜(みじん切り)
15g
豆板醤
小さじ1
醤油/砂糖
各大さじ1
■
うどんのたれ(3人分)
酒/みりん
各大さじ2
醤油
大さじ1
水
60㏄
ほんだし
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
●丸亀製麺で食べて凄く美味しかったので、自分なりに再現してみました! ●YouTubeで『旨辛まぜ釜玉♪』で検索!
1.
白ネギは斜めの薄切りにして水にさらし、解したら水切りしておく
2.
肉みそを作る。 豚ひき肉は脂が透明になるまでしっかり炒める。 透明になったら豆板醤を加えて炒め、香りを引き出す
3.
豆板醤の香利が出たら、生姜の微塵切り、砂糖、醤油も加えて炒め、水気がなくなれば肉みその完成
4.
うどんのたれを作る。 酒とみりんを火にかけて煮切る。 残りの材料を入れて沸騰すれば完成
5.
うどんを好みの硬さに茹でたら、水で〆ずに湯切りして丼に盛り付ける。
6.
具材を盛り付ければ完成~
7.
作り方の動画はこちら(YouTube動画) https://youtu.be/VZEzDpRMaJ4
https://cookpad.com/recipe/5730454
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.