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★美味しい*ハチミツ入りマドレーヌ*♪
by たかしママ
ハチミツ入りのバター風味で ほんのりレモンの香りがする 美味しい*マドレーヌ*です。
コツ、ポイント
バター・砂糖・卵・粉類は同量で作ります。 ハチミツとアーモンドプードルを 加えるのがポイントです。 レモンの皮を加えるのは必須です。
材料
(マドレーヌ型・貝型大小合計34個分)
無塩バター
150g
粉砂糖(又はグラニュー糖)
130g
はちみつ
20g
卵
3個
薄力粉
120g
アーモンドプードル
30g
ベーキングパウダー
3g
バニラオイル
数滴
レモンの皮
1個分
このレシピの生い立ち
三重県鳥羽市の有名な洋菓子のお店 『ブランカ』さんの真珠貝の形をした 美味しいマドレーヌが懐かしくて作りました。 ※2023年12月21日(木)に 材料を一部変更しました。
1.
マドレーヌ型に 溶かしバターを塗ります。
2.
薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを1個のボールで計量します。
3.
2をふるいにかけて粉砂糖を加えて混ぜ合わせます。
4.
バターは耐熱ボールに入れてレンジで 1分程チン!して溶かしバターにしてハチミツを加えます。
5.
3に溶き卵を中央に加えます。
6.
5を泡立て器で 中央からゆっくり かき混ぜます。
7.
6を粉がなくなるまでよく混ぜ合せます。
8.
7に4の溶かしバターを数回に分けて加えながら混ぜ合わせます。
9.
8にバニラエッセンスを数滴加えて 混ぜ合わせます。
10.
こんな感じにトロトロでツヤツヤになったらOKです!
11.
10にレモンの皮をすりおろして加え ゴムべらで丁寧に混ぜ合わせたら生地の出来上がりです。
12.
11を絞り袋に入れて1のマドレーヌ型に絞り出します。ギリギリに入れると焼き上がりがはみ出るので8分目位に入れます。
13.
全ての型に絞り入れます。
14.
マドレーヌ型の紙型2個・貝型大12個・小型20個で合計34個全てに絞り入れます。
15.
オーブンを190℃で予熱し 170℃に温度を下げ15〜20分位焼きます。 焼き時間は生地の量で違うので様子を見て下さい。
16.
焼き上がったら 直ぐに型から出して 網にのせて冷まします。 *小(ミニ)型は焼き時間は短くなります。様子を見て下さい。
17.
冷めたら出来上がりです。 焼き立てを食べると サクサクで中はしっとりでとっても美味しいですよ。
18.
しっかり冷めたら 袋に入れてシールを貼って出来上がりです。 焼き菓子なので 常温で保存です。
19.
2~3日目からが バターが馴染んで しっとり美味しくなります。 土曜日に作り月曜日に皆さんへ お届けする予定です。
20.
※2023年12月2日(水)に息子への手土産に焼いてガス袋に脱酸素剤を入れてシーラーで止めました。
https://cookpad.com/recipe/5730908
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