完熟トマトの甘みと酸味が効いた、爽やかなアジの南蛮漬けです☆さっぱりとした、暑い夏にもぴったりのレシピです♪
コツ、ポイント
人参やパプリカなど、お好みの野菜でアレンジ出来ます☆
このレシピの生い立ち
トマトがたくさんあったので♪
1.
トマトの種を取りみじん切りにします(湯むきはお好みで)。玉ねぎはスライスし水に晒します。ピーマンは細切りにします。
2.
アジは骨を取り、塩コショウをして軽く下味をつけ、茶漉しなどをつかって両面に薄力粉をまぶし、手で抑えて馴染ませます。
4.
☆の材料を合わせて一煮立ちさせ、火を止めてごま油を回しかけます。
5.
アジ・トマト・玉ねぎ・ピーマンをバットやタッパーに広げて、熱いうちに④をかけます。冷蔵庫に入れて冷やします。
6.
お好みでネギ・ごま・輪切り唐辛子などをトッピングしたら完成です。いただきます♪
7.
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