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豚肩ロースとズッキーニの一口串カツ
by ひーパパ
さくさくズッキーニでさっぱり頂けますよ!
コツ、ポイント
豚肉はロースの生姜焼き用でもいけますよ。 バッター液は少々多めなので16本位まで行けます。 一つづつ刺すと数が増えて面倒そうですが、刺すのも楽で衣を付けるのも簡単です。そして何より食べ易い。一度試してみて下さい。
材料
(2人分)
豚肩ロース(焼き肉用)
12枚(200g弱)
ズッキーニ(細め)
3㎝x3本
串(8㎝)
12本
塩、胡椒
適量
パン粉
適量
■
【バッター液】
卵(Sサイズ)
1個
水
大さじ3
小麦粉
1/2カップ
このレシピの生い立ち
いつもは玉ねぎで作っていましたが、形を揃えるのが難しいので丁度残っていたズッキーニで作ってみました。さくさくと食感もよく美味しく頂きました。
1.
ズッキーニは4等分に櫛切りにする。太さにより6等分、8等分でも良い。
2.
肉で巻き、巻き終わりから串で刺す。ボールに卵と水と小麦粉も加えよく混ぜ、バッター液を作る。
3.
肉に塩、胡椒をして液をたっぷりと付け、ボールに余分な液を流れ落とし、全体に液が付くようにする。パン粉を付け軽く押える。
4.
中温でカリッと揚げ、油を落とし完成です。ケチャップソースや味噌だれでも美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/5731315
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