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無水ラタトゥイユ
by ringer193
水を入れないラタトゥイユ。 野菜の味がしっかりします。
コツ、ポイント
野菜の水分だけで煮込むので、トマトは必須です。
材料
オリーブオイル
適量
大蒜
1かけ
塩
適量
トマト
2つ
お好みの根菜類(じゃがいも、人参等)
2〜3個
茄子やズッキーニ等
1本ずつ程度
このレシピの生い立ち
昔何処かで見たレシピが頭の中でオリジナル化した物。
1.
オリーブオイルをフライパンに入れ、刻んだ大蒜を入れてから、弱火で温める。
2.
大蒜の香りが立って来たら、根菜類を炒め、オイルを全体に回す。
3.
その他の野菜を入れて、軽く火を通す。 塩を全体に軽く振る。
4.
1つを4〜6つに切り分けたトマトをドサっと入れる。 ローリエを入れる。
5.
蓋をして弱火で20分ほど煮込む。
6.
完成!
https://cookpad.com/recipe/5731322
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