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どこかの観光地の食堂で食べて美味しかったので、色々な野菜で作るようになりました。ゴボウや丸ごとのジャガイモなどを入れても美味しいです。火が通りにくいものを先にいれ、彩りを保ちたいものは揚げたり短時間で茹で、冷やすときに味をしみこませます。