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ピリ辛タレとエゴマのチヂミ
by kanna★
クセのあるエゴマの葉がピリ辛タレとよく合います。ごま油で焼いて表面サックリ、中もっちりです!おいしく栄養満点★
コツ、ポイント
ごま油をしっかり使って、強めの火でパリッと焼くことです。中にもしっかりと火を通して下さい。あとは混ぜるだけ!
材料
(フライパン1枚分)
玉ねぎ
半分
エゴマの葉
約30g
薄力粉
50g
片栗粉
40g
水
50cc
卵
1個
ごま油
小さじ2
■
【タレ】
醤油
大さじ1
黒酢(酢)
大さじ1
砂糖
2つまみ
豆板醤(コチュジャン)
小さじ1/2
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
フレッシュなエゴマの葉が手に入ったので、チヂミにしてみました。
1.
玉ねぎを薄切りにする。
2.
エゴマの葉はザルに入れてよく洗い、水を切っておく。
3.
ボウルに玉ねぎ、エゴマの葉以外の材料を全て入れ、ダマができないようによく混ぜる。
4.
玉ねぎ、エゴマの葉を加えて全体に絡む程度に混ぜる。
5.
フライパンにごま油を引き、中火で熱する。
6.
熱くなったところに具を流し込んで、片面5分ほど焼く。
7.
表面に色がついてサックリしてきたらひっくり返す。同じく5分ほど焼く。
8.
火が通ったらまな板に出して、好みの大きさに切る。
9.
小さい器にタレの材料を全て入れて混ぜる。
10.
完成!
https://cookpad.com/recipe/5731455
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