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鶏胸肉とトマトの南蛮漬け
by ひーパパ
お酢の力で胸肉がしっとり、ジューシー♪ 冷た~く冷やして夏にピッタリ!
コツ、ポイント
3の工程で胸肉をあまり焼き過ぎないように、肉が固くなります。
材料
(2~3人分)
鶏胸肉
大1枚
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
ピーマン(千切り)
1個
人参(千切り)
細め4㎝
ミニトマト
4~6個
塩・胡椒
適量
小麦粉
適量
■
【漬け汁】
酢
1/2カップ
だし汁
大さじ4
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
味醂
大さじ1
唐辛子(輪切り)
小1本
このレシピの生い立ち
このメニューは暑くなってくると我が家ではよく登場します。作り置きができるので便利ですよ。お酢とトマトでサッパリして、ご飯が進みます!
1.
トマトは大きさにより半分か1/4に切る。胸肉は皮を剥ぎ、繊維に直角に1㎝幅に削ぎ切りにする。
2.
漬け汁の材料を鍋で煮立てて火を止め、熱いうちに玉ねぎ、ピーマン、人参、唐辛子を入れ、漬かるように軽く混ぜる。
3.
胸肉に塩・胡椒をして全体に小麦粉をまぶす。フライパンに多めの油(分量外)を熱し、胸肉を両面揚げ焼きをして油を切る。
4.
胸肉を深めの皿に取り、胸肉が熱いうちに2の野菜と漬け汁を全体に回しかけ、トマトも散らす。
5.
粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日以上漬けて完成です。数日は味も変わらず美味しく頂けますよ。
https://cookpad.com/recipe/5731624
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