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バナナケーキ(黒糖入り)
by hanami0087
Home made sweets:熟れたバナナを使ったシンプルで美味しいケーキ。 黒糖でコクを出しました。
コツ、ポイント
黒糖がなければ、全部白いお砂糖で構いません。 バナナは表面が黒くなる位まで熟れた方がよく香ります。 水分が多いので保存は冷蔵庫で。 食べる直前にレンジやオーブントースターで少し温めると美味しいです。
材料
(スリムパウンド型1台分)
無塩バター
50g
砂糖(上白糖)
30g
砂糖(黒糖)
10g
卵(Mサイズ)
1個
薄力粉
65g
ベーキングパウダー
3g
くるみ
20g
このレシピの生い立ち
しっかり甘いバナナケーキが食べたくてレシピを作りました。
1.
材料を用意します。バターは室温に戻しておきます。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。
2.
くるみは粗く刻んでおきます。
3.
型にクッキングシートを敷きます。 型は、高さは低くなりますが、普通のパウンド型やアルミカップ等でも大丈夫です。
4.
オーブンを200℃に温め始めます。 ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
5.
途中、グラニュー糖と黒糖を少しずつ加えて、しっかりすり混ぜます。
6.
溶いた卵を大さじ1位ずつ、分離しないように気をつけながら、加えては混ぜ、加えては混ぜます。
7.
完全に混ざったらゴムべらに持ち替えます。
8.
小さめのボウルに、バナナを適当な大きさに切って入れます。
9.
フォークの背でざくざくと潰します。 形が残っている位で大丈夫です。
10.
生地に薄力粉とくるみを入れ底から返すように混ぜます。
11.
少し粉っぽさが残る位でバナナも加え、粉の白い筋がなくなるまで混ぜます。 混ぜすぎないように注意。
12.
生地を粉類が入っていた袋に移します。
13.
端を2㎝程切ります。
14.
パウンド型に生地を絞り入れます。 こうするときれいに入りますが、生地を直接型に入れても構いません。
15.
180℃に下げたオーブンで10分焼き、取り出して先を水で濡らした包丁で切り目を入れます。
16.
オーブンに戻し170℃に下げて約25分、表面にしっかり焼き色がついたら焼き上がりです。
17.
完全に冷めたら8等分に切り分けて完成。 保存はタッパーに入れて冷蔵庫で保存し、2日程度で食べきってください。
https://cookpad.com/recipe/5731635
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