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むね肉とズッキーニの和風チリソース
by こはるスマイルごはん
旬のズッキーニと、節約食材のむね肉を使った 簡単おかずです。梅肉とケチャップを加えた 和風チリソースになってます
コツ、ポイント
◆むね肉を削ぎ切りにする理由は? ⏩パサつきにくくなり、火も均等に通りやすくなります ◆片栗粉をまぶす理由は? ⏩しっとり仕上がり、タレも絡みやすくなります ※チューブ梅肉の代わりに、梅干しを叩いて使ってもOK
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚(300グラム)
ズッキーニ
1本(250グラム)
オリーブオイル
小さじ2
塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ1
粗挽き黒こしょう
少々
■
(a)
ケチャップ
大さじ3
砂糖
大さじ1
酒・みりん・しょうゆ
各小さじ2
チューブ梅肉
小さじ1
このレシピの生い立ち
国産の鶏むね肉がグラム25円で、たくさん買ったので 作りました✨鶏むね肉は安くて本当に助かりますよね! 切り方を気をつけて、片栗粉をまぶすと しっとり仕上がります♪
1.
ズッキーニはへたをとり ピーラーでところどころ皮をむき 1センチの輪切りにする
2.
グリル(又はトースター)にアルミホイルを広げ、ズッキーニを重ならないように並べ、両面焼いていく
3.
鶏むね肉の皮をとり、横方向に半分に切り、さらに斜め1センチの削ぎ切りにする
4.
ポリ袋に①・塩コショウ・片栗粉を加え、袋の上からまぶす
5.
フライパンにオリーブオイルを広げ中火にする。 鶏むね肉を重ならないように並べ、時々返しながら4分ほど焼く
6.
ズッキーニと混ぜ合わせた(a)を 加え、全体をしっかり絡める。 お皿に盛り付け、最後に粗挽き 黒こしょうを振りかける
https://cookpad.com/recipe/5731794
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