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きのこの料理は大体なんでも好きです。でも、きのこ炒めだけはべしょっとしてきのこのくさみが気になっていました。 そこで、べしょっとなった水分をさらに飛ばすように炒めてみたらくさみが全く無い、えのきのうまみだけのおいしいおかずが出来ました。