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子どもも大好き、餃子の餡!
by BakeryYuki
キャベツ多めの餃子の餡レシピ。どんどん食べちゃう癖になる味!
コツ、ポイント
生姜、にんにくはチューブではなく生を擦りおろすほうが香りが良い。最初にひき肉だけをしっかりこねるのがポイント!!これで全然仕上がりが変わる。
材料
豚ひき肉
250g
キャベツみじん切り
1/4玉
オイスターソース
大さじ2
生姜すりおろし
少々
にんにくすりおろし
少々
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
片栗粉
適量
水
50cc程度
このレシピの生い立ち
海外に駐在してから餃子が無性に食べたくなり皮から手作りするようになりました。目分量で作っていたら餡の味が毎回味が異なるので自分用にメモしたくてレシピ化しました。
1.
キャベツをみじん切りにし、塩をかけて水気を絞る。
2.
豚ひき肉を粘りが出るまでこねる。
3.
②の豚ひき肉に①のキャベツを加えて よく混ぜる。
4.
オイスターソース、にんにく、生姜、醤油、を加えてよく混ぜる。
5.
片栗粉と水を混ぜ、最後にごま油を足してそのつど混ぜる。
6.
皮に包んで焼くだけ。
https://cookpad.com/recipe/5732671
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