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半熟コーヒーチーズケーキ
by 140㎝わんたるママ
ふわふわなのに中はしっとり~コーヒー味の半熟チーズケーキです♪
コツ、ポイント
インスタントコーヒーの粒が大きい場合は、先に少量の生クリームと混ぜ合わせて溶かしておくと混ぜやすいです。 苦めがお好みの場合はインスタントコーヒーを大さじ1にしてください。 焼き上がりはかなりふんわりしますが、冷めると落ち着きます。
材料
(18㎝のケーキ型)
クリームチーズ
200g
生クリーム
200cc
砂糖
40g
卵黄
2個
★卵白
2個
★砂糖
20g
インスタントコーヒー
小さじ2
このレシピの生い立ち
話題の半熟チーズケーキを作りました。 https://ameblo.jp/wanntalu/entry-12491551101.html
1.
クリームチーズは室温で柔らかくして、砂糖を混ぜ合わせます。
2.
卵黄、生クリーム、インスタントコーヒーを混ぜ合わせます。(ハンドミキサーを使うとなめらかになります。)
3.
★印の材料を混ぜ合わせて、角がしっかり立つまで泡立てます。
4.
2に3のメレンゲを3回くらいに分けて混ぜ合わせます。
5.
クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、160℃で40~45分焼きます。竹串をさして、生地がつかなければOK。
6.
粗熱が取れてから、型ごとラップをして冷蔵庫で冷やして完成♪
7.
2019年10月「コーヒーケーキ」の人気検索トップ10入り、ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/5732684
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