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簡単!美味しい*自家製タピオカ
by wacococo☆
タピオカ粉は売ってますが、お家にあるもので、無添加にこだわって、タピオカを使ってみました。(^^)
コツ、ポイント
ダマにならないように、砂糖水は冷ましてから片栗粉と混ぜた方がおすすめです。(^^)
材料
(4杯分)
水
200cc
黒糖
30g
片栗粉
100g
このレシピの生い立ち
前から中華街でよく、乾燥タピオカを買ってました。保存がきくのですが、何が入ってるかわからなくて、自分で作りました。(^^)
1.
黒蜜をつくります。→水と黒糖を鍋に入れて焦げないように中火で沸騰させる。(100ccくらいに煮詰める)
2.
黒蜜を5分くらい冷ます→片栗粉を入れて溶かす。(火にかけない)
3.
弱火で素早くよーく練る。(火が強いと焦げます。)
4.
固まりになったら、手でこねて固まりにします。
5.
乾燥を防ぐためサランラップで覆い、作業中乾燥してきたら、少しの水で湿らせます。
6.
丸めていきます。→私は一度、長細くしてから、包丁で小さくカットし、軽く丸めます。(ちゃんと丸くならないですが、時短です)
7.
チネリは時間がかかります。楽しみましょう(^^)
8.
お湯を沸騰させて、タピオカをゆでる→最初は強火でくっつかないようにまぜなが3分。
9.
中火で15分ゆでる。
10.
更に火を止めてそのまま15分蒸らします。
11.
→冷水で冷やします。(保存はこの状態で小分けにして冷凍します、食べる時はレンジで500W40秒出来上がりす。)
12.
お好みのドリンクに入れていただきましょう(^^)
https://cookpad.com/recipe/5732901
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