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もやしとレタスのナムル風おつまみ
by harapecoci
余ったもやし、新鮮なうちに食べたい多めのレタス。 アッという間に片付いちゃう♪
コツ、ポイント
モヤシは蒸すことで水分があまり出なくて済みます。 レタスは外側の葉を何枚か別の料理に使ったあと、そのままカットしてますが、外側の土汚れのある葉や気になる方は水洗いしてカットした後、サラダスピナーなどで水気を切ってお使い下さい。
材料
もやし
1/2〜1/3袋
レタス
1/2〜2/3玉
韓国海苔(小分けパック)
1パック
塩
1つまみ
ダシダ(或いは中華顆粒ダシ)
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
藻塩
少々
炒りごま(白)
適量
一味唐辛子(七味)※無くても可
適量
このレシピの生い立ち
新鮮なうちに大量のレタスを食べたくて ※藻塩は普通の塩で構いませんが、ミネラル豊富な塩を使うと更に美味しいです♡一味が無くても美味しいよ♪
1.
鍋に2センチ程度の水を入れ、ハンドル付きストレーナー(柄付きザル)に入れたもやしを乗せ、点火します。
2.
沸騰すればフタをして約2分蒸します。
3.
別のボウルなどに移し、熱いうちにダシダ(中華顆粒ダシ)と塩1つまみを入れて混ぜ、そのまま冷まします。
4.
レタスを7〜8ミリの細切りにします。
5.
冷ましたモヤシとレタスを合わせ、粉々にした韓国海苔、ごま油、白ごま、藻塩・一味を少々加え混ぜ合わせれば出来上がり!
6.
今回使った韓国海苔
7.
こういう小分けパックでも可 (細かく砕きます)
https://cookpad.com/recipe/5733364
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