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麻婆風肉味噌の茄子ステーキ
by かっちゃん杉
焼き茄子に麻婆風の肉味噌をのせただけ!味は麻婆茄子だけど、見た目は違うなぁ〜。簡単!美味しいズボラなレシピです。
コツ、ポイント
麻婆風肉味噌を作っておけば、数品に応用できます。焼いた素材にのせたり和えるだけ! 茄子は水に浸してアク抜きし、たっぷりのサラダ油で竹ぐしが通るまで焼きます。生姜醤油も美味しいですが、たまには肉味噌で!✨
材料
(2人分)
茄子
2本 300g
麻婆風肉味噌ソース(レシピID 5730621)
150g
鰯節または鰹節
ひとつまみずつ
焼き用サラダ油
大さじ3
このレシピの生い立ち
麻婆風肉味噌ソース(レシピID 5730621)を作ったので、焼き茄子にのせました。 食の細い娘が、フォークとナイフでお上品に完食だったので、好みの味だったんだなぁ〜と思いました。
1.
麻婆風肉味噌ソースを作る。(レシピID 5730621)
2.
茄子はヘタを落とし、シマシマに4本ピーラーで皮を剥く。
3.
たっぷりの水に10分くらい浸し、アク抜きする。
4.
サラダ油を温め、茄子を切った面を下にして並べる。蓋をして弱火で6分きつね色になるまで焼く。
5.
裏返して、弱火で蓋をしたまま4分焼く。箸や竹ぐしを刺して、焼き具合確認して下さい。
6.
茄子の表面に麻婆風肉味噌をたっぷり のせる。 魚焼きグリルやトースターで数分焼いたら、さらに美味しいです。
7.
鰹節が切れていたので鰯節を使いました。
8.
鰯節をパラパラかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/5733875
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