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色々使える♪赤紫蘇酢☆無糖
by はらださの
甘味も水も入れない赤紫蘇酢☆ 色んな料理に使えます
コツ、ポイント
酸度が強いので、金属の鍋や漏斗は避けて下さい 赤紫蘇が柔らかくなりすぎて取り出しにくいので煮すぎに注意! 保存に酢の瓶をそのまま使うと、消毒不要で楽ちん♪ 出来上がり量は減ります 酢飯や酢の物など、ジュース以外にも色々使えますよ☆
材料
(出来上がり約600ml)
赤紫蘇
40g
有機りんご酢
360ml×2本
■
調理器具
■
琺瑯鍋
このレシピの生い立ち
甘味に非加熱はちみつを使いたいけれど、保存期間が短くなりそうなので
1.
赤紫蘇は茎を取り除ってよく洗い、キッチンペーパーなどで水分を拭き取って半日程度乾かす
2.
琺瑯鍋にりんご酢を入れ、①の赤紫蘇を入れてフツフツするくらいの中火で約5分煮る
3.
赤紫蘇が鍋底に沈んだら赤紫蘇を竹箸等で取り出し、粗熱をとる
4.
元のりんご酢の瓶に注ぐ
5.
取り出した赤紫蘇は、広げて乾燥せ、砕いて塩と合わせてゆかりにしましょ♪
https://cookpad.com/recipe/5734339
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