コツ、ポイント
*たまごは室温に戻しておく。
*ハンドミキサー、フードプロセッサーを使うと、時間が早い。
*オーブンの場合、温度と時間は、後日に加筆します。
このレシピの生い立ち
プリンとスポンジが一度に味わえるケーキ。
1.
*カラメルを作る。
小鍋にグラニュー糖80g入れ、弱火にかける。
2.
全体が茶色になってきたら、火を止める。
熱いうちに、型に入れ、平らにならす。
すぐに固まってしまうので、手早く。
4.
ボウルにたまご、グラニュー糖、牛乳の順で入れ、よく混ぜる。
バニラエッセンスも加える。
7.
きれいなボウルに、たまごを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
少し湯煎にかけると、混ぜやすい。
8.
7のボウルに、グラニュー糖を2-3回に分けて入れ、混ぜる。
白っぽくふわふわの状態になるまで、結構時間がかかる。
9.
薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
溶かしバターを、全体に振り入れる。(一箇所にしない。)
14.
ラップをかけて、冷蔵庫で2-3時間冷やす。
15.
冷蔵庫から取り出し、ケーキナイフで、型の周りを一周する。
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