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エダマメおつまみ3種
by 群馬県・ぐんまちゃん
エダマメのオシャレな3点おつまみだよ。群馬のエダマメの出荷量は、北海道に次いで全国2位(2017年)なんだ。
コツ、ポイント
ガーリックエダマメは、好みによってニンニクや赤トウガラシの量を調整して下さい。
材料
(2人分(調理時間:約20分))
■
エダマメディップ
エダマメ(さや付き)
300g
塩
小さじ1/2
コショウ
適量
おろしニンニク
少々
レモン汁
小さじ2
オリーブ油
大さじ4
バケット
少々
クラッカー
少々
■
ガーリックエダマメ
エダマメ(さや付き)
300g
オリーブ油
大さじ2
ニンニク
1片
赤トウガラシ
1本
塩
少々
黒コショウ
少々
昆布だし
少々
しょうゆ
少々
■
枝豆とクリームチーズのサラダ
エダマメ(さや付き)
150g
クリームチーズ
50g
ミニトマト
8個
オリーブ油
大さじ1
レモン汁
小さじ2
塩
少々
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2019年6・7月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されました。
1.
★エダマメディップのつくりかた
2.
エダマメを塩ゆでして、さやと薄皮を取る。
3.
すり鉢に(2)とオリーブ油以外の調味料を全て入れ、すりこぎですりつぶす(フードプロセッサーでも可)。
4.
すりこぎで混ぜながら、オリーブ油を数回に分けて加える。
5.
盛り付けたらクラッカーやバゲットを添える。
6.
★ガーリックエダマメのつくりかた
7.
エダマメをかために塩ゆでする。
8.
フライパンにオリーブ油を、スライスしたニンニク、種を取って輪切りにした赤トウガラシを入れて火にかける。
9.
香りが立ってきたら(7)を入れて炒め、調味料で味付けする。
10.
★枝豆とクリームチーズのサラダのつくりかた
11.
エダマメは塩ゆでし、さやと薄皮を取る。
12.
クリームチーズはしっかり冷やしてからサイコロ状に、ミニトマトは半分に切る。(11)と調味料を加えてあえる。
https://cookpad.com/recipe/5735016
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