文字サイズ:
小
中
大
印刷する
本格タイ料理 グリーンカレーチャーハン
by 食べタイblog
グリーンカレーペーストを使った本格グリーンカレーチャーハン✦カオパットゲーンキヨワーン✦
コツ、ポイント
ライムリーフはあれば是非入れてほしいです。ライムの爽やかさがより一層美味しさを引き立ててくれます。グリーンカレーペーストはブランド名MAE PLOY(メープロイ)を使用しています。
材料
(2人前)
冷やご飯
1.5合
玉葱
100g
赤パプリカ
100g
鶏肉
150g
グリーンカレーペースト
大匙3
ココナッツミルク
大匙3
ナンプラー
小匙2
砂糖
大匙1
バイマックルー(ライムリーフ)
2枚
シーウカオ(又は薄口醤油)
小匙1(下味用)
サラダ油
小匙1(下味用)
このレシピの生い立ち
タイで食べて教えてもらったグリーンカレーチャーハンを手に入る材料で再現しました。
1.
鶏肉は小口に切って醤油、サラダ油それぞれ小匙1入れ軽く和えておく。
2.
玉葱、パプリカは大き目の粗みじん切り。
3.
ライムリーフは真ん中の筋を取り除いて極千切りに。ドライライムリーフの場合は千切りできないので細かく砕いておく。
4.
フライパンに油をひいてグリーンカレーペーストを弱火~中火で香り立つまで炒め、ココナッツミルクを入れ混ぜ合わせる。
5.
鶏肉とナンプラー、砂糖を入れて炒め、半分程火が通った位で玉葱、パプリカ、ライムリーフを入れて炒める。
6.
鶏肉に7~8割火が通ってきたらご飯を入れて、よくほぐしながら中火~強火で水分が飛んでくるまで炒めて完成。
https://cookpad.com/recipe/5735085
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.