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揚げない!鶏胸肉の唐揚げ
by TNM_CH
ノンフライトースターを使って、揚げない唐揚げを作りました! 小さく作ってお弁当のおかずにどうぞ!
コツ、ポイント
胸肉は淡白なので下味はしっかりと付けました。 下味の段階で冷凍保存も出来ます。 衣ですが、小麦粉はしっとり、片栗粉はサクサクと役割が違います。胸肉はパサつきやすいので、小麦粉多めがおすすめです。
材料
(約2人前)
鶏胸肉
1枚
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ1
生姜(チューブ)
大さじ1/2
にんにく(チューブ)
大さじ1/2
片栗粉(下味用)
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
小麦粉:片栗粉
3:2(割合)
このレシピの生い立ち
油を使うと後処理が大変なので、油を使わずに唐揚げを作りたくてやってみました。
1.
胸肉を一口大に切り、ビニールに入れます。
2.
醤油、酒、みりん、塩、生姜、にんにく、片栗粉(下味用)、ごま油を加えてしっかりと揉み込み、冷蔵庫で1時間程寝かせます。
3.
小麦粉と片栗粉を器に混ぜ合わせておきます。
4.
下味を付けた肉に衣をつけて、軽く粉をおとしてからトースターへ。 250℃で15分程焼きます。
5.
15分経ったら様子を見て、焼けているようだったら裏返してさらに5分くらい焼きます。
6.
完成! 小分けにして冷凍庫で保存できます。
https://cookpad.com/recipe/5736019
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