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【懐かしの味】琥珀焼
by JA新いわてレシピ集
あんこを使った昔懐かしの味のおやつです!クルミが食感のアクセントになっています。
コツ、ポイント
薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンはあらかじめ混ぜてふるっておきます。 オーブンによって焼き上がり時間が違うことがあるので、こんがりときつね色になるように調節してください。 市販の小豆あんをいれてもおいしく出来上がります。
材料
(16個分)
■
生地
薄力粉
300g
マーガリン
150g
卵(ツヤ出し用に、卵黄を少量別の皿に分けておく)
2個
砂糖
300g
ベーキングパウダー
小さじ1
シナモン
小さじ1
■
くるみ
生地用(刻んだもの)
40g
トッピング用
16個
■
白あん(先に作っておく)
こしあん(大手亡豆など)
230g
砂糖
110g
塩
小さじ1
シナモン
小さじ0.5
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2019年7月号に掲載のレシピです。 JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください。
1.
マーガリンに砂糖、卵を入れ、かき混ぜる。
2.
さらに薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、生地用のくるみをいれ、こねる。
3.
できた生地を2~3時間寝かせる。
4.
生地を40gずつに分け、中に白あん20gを入れ、丸めてから上から押して平らにする。
5.
上にクルミを1個ずつ乗せ、卵黄を塗る。
6.
180度のオーブンで16分~18分ほど焼いて完成!
https://cookpad.com/recipe/5736261
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