ホクホクのジャガイモに、合挽きミンチと飴色玉ねぎを加えた、定番コロッケです♪夕飯のおかずや、お弁当にもぴったり☆
コツ、ポイント
サツマイモと牛乳を加える事で、ほんのり甘く、しっとりホクホクに仕上がります☆
1.
フライパンに油を熱し、合挽きミンチを入れ、塩胡椒をして炒めます。みじん切りにした玉ねぎも加え、じっくり炒めます。
2.
ジャガイモとサツマイモの皮をむき、一口大くらいにカットし、柔らかくなるまで茹でます。
3.
②を湯切りし、鍋に戻してホクホクになるまで弱火で乾煎りしてから、マッシャーなどで潰します。
4.
③が熱いうちに、塩(小さじ1/2程)・牛乳・砂糖(小さじ1杯程)・コショウ(少々)を加えて混ぜます。
5.
④に①を加えて混ぜ合わせます。ここで味見をして、お好みの加減に調整して頂ければと思います。
7.
成形したコロッケを⑥にくぐらせ、パン粉をまぶしてカラリと揚げたら完成です、いただきます♪
8.
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