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長芋としらすの和風冷製パスタ
by ちゅんまっち
包丁、フライパン不要!!暑い日でもさっぱり食べられる薬味たっぷりな和風冷製パスタ
コツ、ポイント
長芋は食感が残る程度まで叩く。お子様がいるおうちは柚子胡椒は省略していただいても大丈夫。
材料
パスタ
70g
塩
適量
オリーブオイル
大さじ1
オクラ
3本
長芋
130g
梅干し
20g
白だし
大さじ1
柚子ごしょう
小さじ1
大葉
5枚
茗荷
1個
しらす
大さじ1
このレシピの生い立ち
お素麺に飽きてきた頃に、夏バテ気味の時でもツルッと食べられて元気になれるパスタ。さらに作り手も簡単に素早く出来るものをと考えました♪
1.
パスタの茹で上がり2分前にオクラを入れて一緒に茹でる
2.
ザルにあげて流水で粗熱をとったら氷水で冷やす。キッチンペーパーなどで水分をよくとっておく。
3.
パスタをボウルに入れてオリーブオイルと塩を絡めておく。
4.
ジップ付きビニール袋に長芋、梅干しを入れて麺棒などで叩く。形が残る程度まで。
5.
4に白だし、柚子ごしょうを入れてよく混ぜる。
6.
冷蔵庫で冷やした皿にパスタを盛り5をかける。
7.
キッチンバサミでオクラは大きめに切り、大葉と茗荷も刻みしらすを乗せたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5737345
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