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ご飯と♪我が家の定番【新生姜のきんぴら】
by mieuxkanon
白だし・醤油・砂糖とシンプルに味付けをして、白ごまをたっぷりと塗します。ご飯に合います!!
コツ、ポイント
きび糖でなく砂糖を使用する場合は、大匙1.5程に少し減らして下さい。 作り置きにもオススメです。
材料
((出来上がり量=画像量))
新生姜
200g
●きび糖
大匙2
●白だし(16倍濃縮)
小匙2
●薄口醤油
小匙2
●水
小匙1
白炒りごま
大匙1
このレシピの生い立ち
皆が大好きなので、ずっと作っているんです。 新生姜の時期には必ず作る我が家の定番です。 しっかり味を付けるよりも、生姜の香りが感じられるよう、優しい味付けの方が皆が喜びます。
1.
生姜は、茶色くなっている皮をスプーンで削り取り、赤い部分は切り取る。
2.
1を細切りにする。
3.
鍋に湯を沸かし、2をサッと(1分程)茹でてザルにあげ、水に晒す。軽く水気を絞る。
4.
ボウルに●を合わせておく。
5.
フライパンに3を加えて中火にかけ、2〜3分炒めて水分を飛ばす。
6.
4を加えて水気が無くなるまで炒めて火を止める。白ごまを加える。
7.
※ 使用している『白だし』です。
https://cookpad.com/recipe/5737770
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