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我が家の定番☆バナナケーキ
by カオリ0626
何度も作っているバナナケーキです。お土産に持って行っても喜ばれます♪ レシピをよく聞かれるので載せてみました
コツ、ポイント
バナナを先に切ると色が悪くなるので、私は投入直前にカットします。 クルミ、レーズン無くても美味しいです。 バナナは完熟だと、さらに美味しい!
材料
(ケーキ型6号1台分(パウンド型1台分))
卵
2個(1個)
砂糖
130g(65g)
バター
150g(75g)
薄力粉
140g(70g)
アーモンドパウダー
50g(25g)
バナナ
4本(2本)
クルミ
40g(20g)
レーズン
40g(20g)
このレシピの生い立ち
完熟しすぎて、生では食べづらくなったバナナを消費したくてケーキにしました(笑)
1.
[準備] 材料を全部計る。型の準備。 バターを室温に戻す。 卵を溶きほぐす。 薄力粉とアーモンドパウダーを合わせる。
2.
柔らかくしたバターをボウルに出し、泡立て器でほぐす。クリーム状になるまでしっかり混ぜる。
3.
砂糖を1/3ずつ入れ、よくすり混ぜる。 完全に混ざったら、さらに1/3入れ混ぜるを繰り返し、砂糖を、全部混ぜ合わせる。
4.
このあたりで、オーブンを180℃に温め始める。 生地が出来たら すぐ焼けるようにしておく。
5.
溶き卵を4~5回に分けて入れる。 分離しないように少しずつ、生地になじませるように、クリーム状を保ちながら混ぜる。
6.
バナナをレーズンと同じくらいのサイズにカットする。
7.
バターに薄力粉とアーモンドパウダーを加える。 バナナ、レーズン、くるみを加えて、ざっくり混ぜる。
8.
生地は少し粉っぽいくらいでOK!
9.
生地を型に流し入れる。 6号型に全部入れると少し多いので、マフィンカップなどに余りを入れて一緒に焼く。ウチでは2個くらい
10.
オーブンの温度を170℃に下げ、約45分焼く。 パウンド型は約35分。 表面が焦げる時は、アルミホイルを被せる。
11.
出来上がったら、火の通り具合を確かめる。 火が通っていれば、完成!
12.
出来上がり後、冷めてすぐも美味しい。 次の日まで待つと、味が馴染んでこれもまた美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5738060
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