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タイ風ステーキサラダ ★ヤムヌア★
by 食べタイblog
ステーキにライムのフレッシュな酸味とパームシュガーの甘みや唐辛子がマッチしたさっぱりしながらもボリュームのある一皿です。
コツ、ポイント
私が苦手なので入れませんでしたが、本来パクチー、トマトが入ってる場合が多いのでお好きな方は是非入れて下さい。砂糖はパームシュガーを使った方がまろやかな甘みになりますのでおススメです。
材料
(2~3人分)
牛ステーキ肉
150g
塩コショウ
肉全体にまぶせる量
ニンニク
1片
カイワレ
1/2パック
紫玉葱(又は玉葱)
1/2個
■
✦ソース材料✦
ライム果汁(又はレモン果汁)
大匙2
ナンプラー
大匙1.5
パームシュガー(なければ三温糖)
小匙2
生唐辛子
お好みの辛さ
このレシピの生い立ち
タイで大好きになった一品を身近な野菜で再現しました。
1.
ステーキ肉に塩、粗挽きコショウをまんべんなく振っておく。ニンニクはスライス。
2.
タレ材料を全て混ぜ合わせておく。生唐辛子を入れる場合はみじん切りにして入れる。
3.
フライパンに油をひいてニンニクを弱火~中火できつね色になるまで炒め、小皿にとっておく。
4.
同じフライパンでステーキ肉をお好みの焼き加減、レア~ウェルダンに焼き、皿に上げ余熱を取る。
5.
肉の余熱が取れたらスライスし、紫玉葱もスライスして辛みが気になる場合は少し水にさらしておく。カイワレは根を切って洗う。
6.
ボウルに紫玉葱、カイワレ、ステーキ肉を入れ2のタレを回しかけ和える。
7.
皿に盛り3のニンニクチップを振って完成。
https://cookpad.com/recipe/5738132
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