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自家製グレープフルーツゼリー
by ラブリーミュウちゃん
夏向きの果汁100%果実もゴロゴロ入ったジュレのような柔らかゼリーです♪ 果汁の量で硬さを加減してね~
コツ、ポイント
型ぬきしないかなり柔らかめのゼリーです。 型ぬきしない時はゼラチン5gで300mlのゼリーが作れるとありますが、果汁と湯とラムホワイトを合わせると365mlになりました。このジュレ状がいい感じ❤ 甘みが不足ならガムシロップかけてね☆
材料
(5個分)
グレープフルーツ(ホワイト)
1個
グレープフルーツ(ルビー)
1個
①実を絞ったジュース
50ml
②グレープフルーツジュース
250ml
■
*①+②=300mlにする
粉ゼラチン
5g
湯
50ml
グラニュー糖
30g
ラムホワイト(あれば)
大さじ1
トッピング用フルーツなど
適宜
このレシピの生い立ち
スーパーでしっかりしたグレープフルーツが1玉100円の特売だったので~
1.
グレープフルーツの上下を実が見えるくらいまで切り落とす。
2.
りんごの皮を剥く要領で皮を剥く。(白い部分を残さないで剥くような感じで。)
3.
こんな具合に2つのグレープフルーツの皮が剥けました。
4.
包丁を実の薄皮の内側に入れ、中心に向かって進めて切り込みを入れる。
5.
4の房の反対側の内側にも切り込みを入れ、薄皮をこそげるようにして実を皿に取り出す。
6.
全ての房の実を取り出したら、房を握るようにしてジュースを絞り出す。
7.
2つのグレープフルーツの実を取り出しジュースも搾りました。
8.
湯50ccにグラニュー糖をしっかり溶かしておく。その中に表示通り、粉ゼラチンを振り入れかき混ぜてしっかり溶かす。
9.
8に7の絞り出したジュース(計量する)と別に用意したグレープフルーツジュース、ラムホワイトを加えてよくかき混ぜる。
10.
適当な大きさのガラスの器に7のグレープフルーツを入れ、9を注ぎ入れる。冷蔵庫で冷やして固める。
11.
10がよく冷えて固まれば、彩りよくフルーツやミントの葉をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/5738260
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