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★まるでミルフィーユだよトンカツ
by みことんとん
細切れの豚肉でりっぱなミルフィーユとんかつ の出来上がり♪♪ 09.6.24 話題入りさせていただきました!
コツ、ポイント
小判型にまるめた後は ちょっとだけ冷凍室で固めたほうが作業がしやすいのです。もちろんそのままでもOKです。とろけるチーズを混ぜ込んだり 梅干を入れたりアレンジが出来ます。
材料
(6個分)
豚肉細切れ
300g
大葉
4枚
片栗粉
大さじ1
塩・こしょう
少々
小麦粉
適宜
たまご
L1個
パン粉
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
細切れの豚肉の使い方考えてて思いつきました。 出来上がったカツを見て おーーミルフィーユカツだぁーと自分が驚いたしだいです。
1.
豚肉をボウルに入れ塩コショウを振りいれさらに片栗粉とせん切りの大葉を加え全体になじます。
2.
全体を6等分に分ける。一個50グラムくらいになる。 それを、手に乗せしっかりまとめる。 小判型に形を整え厚過ぎないように押さえる。(1.5~2cm位が適当)
3.
写真のように出来たら冷凍室に10分位いれ固める。 周りが少し固まったところでカツを作る要領で仕上げ3~4分衣が狐色になるまで揚げて出来上がり♪ お皿に盛り付けるときは3切れくらいにカットしてくださいね^-^
4.
2009年6月24日に念願の話題入りをさせていただきました。 つくれぽくださったみなさまありがとうございました!
https://cookpad.com/recipe/573885
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