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野菜たっぷりもつ鍋
by 背高のっぽのNao
餃子の皮の落し蓋。これをもつ鍋と一緒に食べると美味しさ倍増(^^)野菜たっぷり食べれる。満足、間違いなし!
コツ、ポイント
豚モツも買うときに、下処理されているものを選ぶととても楽です。そうでない時は、2回は煮こぼした方が美味しい鍋が出来ます。
材料
(4人分くらい)
豚もつ
350g〜4009
キャベツ
1個
ニラ
2束
にんにく
3片
赤唐辛子 輪切り
大さじ1
だし昆布
3×5㎝
★醤油
150cc
★粉末かつおだし
小さじ1
★塩
小さじ2
★みりん
2/3カップ
水
2リットル弱
餃子の皮
適量
このレシピの生い立ち
15年くらい前に、テレビで観たレシピをアレンジしました。
1.
分量のお水を入れて、だし昆布を入れて、沸騰させる。沸騰したら昆布を取り出す。
2.
1の鍋の火を一旦止めて、★印の調味料を全て加え、火をかける。これでつゆの出来上がり。
3.
2の中に、2回ほど煮こぼしたもつを最初に入れる。
4.
次に3の中に、にんにくスライスを加える。
5.
4の中に、自分のお好みの大きさに切ったキャベツを加え、キャベツが柔らかくなるまで、少し煮る。
6.
ニラを一口大に切って、キャベツの上に敷き詰める。
7.
6の中に、輪切りの赤唐辛子を加える。
8.
7の上に、餃子の皮を敷き詰めて、落し蓋の代わりにする。全ての材料が煮えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5739174
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