コツ、ポイント
醤油麹でなく、醤油でも出来ます♪
まぶす小麦粉は、余分なものは、叩いて落とすといいです♪私は軽~くつけました。
油は、私はオリーブオイルを少し使いましたが、
小麦粉をちゃんとつけて、揚げ焼きにしても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
鯵が安かったので、醤油麹を使って作りました。
1.
開いてある鯵を使います♪
今回は、三枚おろしされてる鯵です♪
小麦粉をまぶしておく。
2.
フライパンに油をしいて
皮から焼く。
焦げ目がついたら裏返し
弱火で蓋をする。
3.
ある程度火が通ったら
醤油麹とみりんをかけ
とろっとしたら完成♪
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