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梅ごぼう
by 瀬のしろ
ごぼうと紀州南高梅干しだけで美味しく食べれる梅ごぼう。ご飯にもお酒にも合うこと間違いなし!
コツ、ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、味噌を加えてから煮詰めるところがポイント! 水分がなくなるまで煮詰めると味が濃くなってしまうため、半分量に抑えると良いでしょう。
材料
(2人分)
ごぼう
1/2本
紀州南高梅干し
2個
だしの素
大さじ1
水
200ml
味噌
大さじ1
このレシピの生い立ち
プロ直伝の梅ごぼうをそのままレシピ化したもの。ごぼうの産地や味噌の種類により味が変わることを含めて楽しめます。
1.
ごぼうはよく洗い、2~3cm幅程度に切り分け、水に晒しておく。
2.
鍋にごぼう、紀州南高梅干し、だしの素、水を入れて落し蓋し、煮含める。
3.
ごぼうが柔らかくなったら、味噌を加え、煮詰める。
4.
味が馴染んだら、お皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5739568
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