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はりはり漬【うなぎだれ使用】
by 花遊小路江戸川
花遊小路江戸川の「万能調味料うなぎだれ」を使用したレシピを紹介します。 はりはり漬をうなぎだれで簡単に。
コツ、ポイント
野菜は水洗いしたときに、塩辛いと感じれば、2回洗うと落ち着きます。 冷蔵庫に入れれば、5日程もちます。
材料
大根おろし
120g
人参
10g
胡瓜
60g
茄子
60g
茗荷
50g
■
調味料
うなぎだれ
45cc
酢
15cc
このレシピの生い立ち
花遊小路江戸川の「うなぎだれ」を使用したレシピを考案しました。 (やげんぼり花見小路店)
1.
【材料を切る】 大根:いちょう切り 人参:いちょう切り 胡瓜:小口切り 茄子:いちょう切り 茗荷:スライス
2.
野菜の量の3%の塩でよく揉み、水分が出てきたら、5分おきます。 そのあと、水洗いして水分を絞ります。
3.
鍋に、野菜を入れ、強火にかけ軽く煎り、水分を少し飛ばす。
4.
合わせ調味料を入れ、3分ほど炒め煮したのち、ザルにあげます。
5.
冷蔵庫にて冷ませば出来上がりです。
6.
花遊小路江戸川うなぎだれを使用しました
https://cookpad.com/recipe/5739705
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