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余った材料あれこれで一品♡二口揚げ春巻
by キャラメルいちごママ
冷蔵庫にちょっとずつ余ってるものあれこれ。切って炒めて冷ましてくるんで揚げれば、意外と豪華な⁈美味しいメインに早変わり♡
コツ、ポイント
具はなんでもいいですが 炒めた後、冷ましてから包むこと。 巻くときに、具を欲張ってのせないこと。 少々破れても、具が飛び出さない程度なら気にしなくて大丈夫♡ 高温短時間でカリッとあげましょう♪
材料
(16〜20個分)
豚ひき肉
75gくらい
春雨
30g
干し椎茸(乾いた状態で)
5gくらい
キクラゲ(乾いた状態で)
3gくらい
ネギ
3cmくらい
ちりめん(干し海老でもオッケー)
5gくら
胡麻油
少なめ大さじ1
塩コショウ
少々
■
春巻の皮4〜5枚(4等分)
小麦粉
小さじ1/2
★中華スープの素
小さじ2
★しょうゆ
小さじ1
★みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
ちょこちょこ余ってる材料で、メインに見えるおかずを一品作ろうと思いました。
1.
まず、お湯を沸かし戻しておくもの3つ ① 春雨 (熱湯) ② 干し椎茸(熱湯と水=ぬるま湯) ③ キクラゲ(ぬるま湯)
2.
次に材料を切ります ① 春雨 → 2cmくらい ② 干し椎茸、キクラゲ → 薄切り ③ ネギとちりめん → みじん切り
3.
フライパンに胡麻油をひき ネギとひき肉を入れて炒め かるく塩コショウする
4.
肉の色がだいたい変わったら 他の材料全部入れて炒め ★を入れて全体になじませる
5.
4を皿に乗せ、冷ます (時々混ぜると冷めやすい)
6.
市販の春巻の皮を4等分に切る (餃子の皮でもオッケー)
7.
5がしっかり冷めたら、 皿に6を1枚とり、具を手前に乗せ
8.
しっかりとまく きつめに巻いた方がいいけど きつすぎると破れますが 少々破れても大丈夫♪
9.
最後は、小麦粉を倍量の水で溶いたものでのり付けするように留める
10.
手前は普通の爪楊枝。 このくらいの大きさです。
11.
あとは、高めの温度(170〜180度)できつね色になるまでカリッとあげて、出来上がり
12.
一口目はそのままカリッと 二口目は、春巻のタレをつけて 二度美味しいですよ〜♡
https://cookpad.com/recipe/5740541
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