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トロッとプリン◎黄金比
by 히나리♡ひなり
生クリームなしで! トロッと、プルプル!! 絶品の黄金比プリンです!
コツ、ポイント
プリン液はこすことによって、滑らかに仕上がります。少し面倒くさいと思いますがやって損はないです!! カラメルは、煮詰めすぎると苦くなってしまいますが、それもまた美味しいので捨てずに使ってください!!
材料
(小さい瓶5つ分)
牛乳
400cc
砂糖
大さじ3
たまご
2個
バニラエッセンス
適量
水
40g〜50g(多ければトロトロに仕上がります!)
ゼラチン(粉)
5g
■
カラメルの分量↓
グラニュー糖
30g〜40g(カラメル多めがいい人は40gで!)
水
25g
追加の水
15g
このレシピの生い立ち
プリンがとても好きで何度かつくり、アレンジした中でいちばん美味しかったので、レシピにしました!
1.
ゼラチンと水、砂糖大さじ1を耐熱容器に入れてレンジで30秒。 よく混ぜて溶かす。
2.
プリン液を作ります!! 鍋に、牛乳と残りの砂糖(大さじ2)を入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて冷ます。
3.
ボールにたまごを入れて溶きほぐす。
4.
③に、バニラエッセンスと②を入れてよく混ぜる。
5.
④に、①のゼラチン液(固まっていたら再度レンジで温めて溶かす)を入れてまた、よく混ぜる。
6.
茶こしや裏ごし器でこして、器に流し入れます!!
7.
冷蔵庫で、冷やし固めます!! (長くて一晩程) 傾けて液が出て来なければOK!!
8.
カラメルの作り方も紹介!!
9.
鍋にグラニュー糖と水を入れ、沸騰したら、中火くらいで混ぜずに鍋を揺さぶる。
10.
大きい泡から、小さい泡に変わったら色づいてくる。
11.
全体が茶色になったら、追加の水を加えて出来上がり!! ※飛び散り注意!!
12.
後からかけても良し、私は先に器にカラメルを入れてから、プリン液を入れます。
13.
つくれぽくださった方ありがとうございます♡♡
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