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☆フライパンで豚の角煮☆
by LIAR→K
前は、圧力鍋で作りましたが… 圧力鍋なくなったんで、今回はフライパン仕様の豚の角煮になります♪
コツ、ポイント
豚肉は手間ですが、焼き目をつけたらしっかりと茹でてアク抜きしましょうね! 圧力鍋で作るときは、調味料の分量がもう少し少ないんですが…フライパンで作るときはやや多めにしてます! あと、一回冷ました方が味が染み込みますよ!
材料
(3~4人分)
豚肉バラブロック
500g
ゆで玉子
5個ぐらい
水
250cc
砂糖
大さじ5
醤油
大さじ5
酒
大さじ3
みりん
大さじ1
ネギ(青いところ)
あれば
このレシピの生い立ち
圧力鍋なくなったんで… フライパンで作ってみました!
1.
フライパンに油は引かないで、豚肉並べます!
2.
中火で両面に焼き色が付くまで、焼きます!大体こんな感じでしょうか。 ※完全に火が通ってなくても大丈夫です!
3.
大体、ヒタヒタになるぐらい水を入れたら、8~10ぐらい中火で茹でてアク抜きをします!
4.
ゆで卵も同時平行でやっときましょう!沸騰して、大体15分ぐらいでできますので、一番最初にやっとったら楽チンです♪
5.
流水ジャー!! お肉に着いたアクを洗い流して下さい!
6.
肉と玉子とネギをフライパンに並べます!あまり重ね過ぎるとバラ付きが出るので、肉と玉子はなるべく均等に!
7.
水と調味料を全部投入したら、中火でまずは沸騰しさせて下さい!
8.
沸騰したら弱火にして、キッチンペーパーで落し蓋をします! このまま弱火で30分ぐらいコトコトやったげて下さい!
9.
お皿に盛り付けたら完成です! お好みでカラシと一緒にどーぞ!
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