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【動画あり】梅ジャム・ペースト
by 多田行綱
汎用性の高い梅ペースト 動画↓ https://www.youtube.com/watch?v=TvaP9mo0nOY
コツ、ポイント
・砂糖の量 ・焦げ付き要注意 動画はこちら https://www.youtube.com/watch?v=TvaP9mo0nOY
材料
梅
500g
砂糖
100g(好みで調節)
水
500ml
このレシピの生い立ち
突然梅をもらって処分に困っていたところ幅広く使えるペーストにしようと思いました。
1.
梅を洗う
2.
鍋(酸に耐性があるものがいい)に梅と砂糖(適量)、水(梅と同じくらい)を入れて火にかける。
3.
梅の色が変わったらざるに上げて、ヘタを取る。
4.
暫く煮るとドロドロになる。
5.
種をザルに上げて果肉をこしとる。
6.
好みの濃さになるまで煮る。焦げ付き要注意。
7.
完成!甘さが足りない場合は砂糖を加える。 お酒に入れるととても味わい深くなる!
https://cookpad.com/recipe/5741378
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