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トコブシのバター醤油焼き
by かっちゃん杉
トコブシを白ワインで加熱して、バター醤油で仕上げました。香りが良くて柔らかく美味しいです。
コツ、ポイント
トコブシは塩を軽く擦り込んで洗います。白ワインで加熱してから、有塩バターと醤油を加えるだけ! 殻付きで縮まないので、見た目もいいです。殻とトコブシの間にスプーンやナイフを入れれば、すぐに取り外せます。
材料
(2個分)
トコブシ
4個 110g
白ワイン
80cc
有塩バター
15g
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
トコブシをアワビのステーキ(レシピID 5301585)みたいに焼いてみました。
1.
トコブシは軽く塩を振って擦り、よく洗う。フライパンにトコブシを並べる。
2.
白ワインを加え沸騰したら、蓋をして中火で3分加熱する。
3.
蓋を取り、裏返して、ワインが半分になるまで加熱する。
4.
バターと醤油を加える。
5.
一煮立ちしたら火を消す。
6.
皿に移し、ソースをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/5741661
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