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優しい甘さ♫りんごの米粉パウンドケーキ
by クックRYM44N☆
砂糖はなるべく減らした、りんごの甘さを存分に活かした優しい味わいのパウンドケーキです。
コツ、ポイント
生クリームがある時は、生クリームと牛乳半分づつの分量で作っています! 完成して冷めてきたらラップで包んでいただき、翌日食べていただくと、更にしっとりして美味しくなる気がします。 また、食べる直前に軽く温めなおしても美味しくいただけます。
材料
(パウンドケーキ型)
米粉
120g
てんさい糖
30g
りんご
1個
バター
20g
牛乳(または生クリーム)
30〜40cc
卵
2個
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
グルテンフリーかつ砂糖控えめのスイーツが食べたくて、自分流にアレンジしました。
1.
卵は常温に戻し、バターは柔らかくなるまでレンジで軽く温めて溶かしておく。 りんごは3mmほどに薄くスライスしておく。
2.
オーブンを190度で予熱しておく。 オーブンシートをパウンド型より少し大きめのサイズに切ってはめておく。
3.
米粉、ベーキングパウダーを泡立て器で混ぜ合わせておく。
4.
バターと砂糖をボウルに入れ、よーく混ぜる。
5.
4がしっかり混ぜ合わさったら、卵を別の容器でよく混ぜたあと、4に加えて泡立て器でよーく混ぜる。
6.
その後、牛乳も加える。 (牛乳は、卵のサイズによって量を加減下さい。)
7.
3を6のボウルに加える。 ヘラに持ち替えて、混ぜ合わせる。 (米粉は小麦粉より混ざりにくい為、気持ち長めに、、)
8.
粉が見えなくなって全体がドロっとなるまで混ぜ合わせたら、薄切りにしておいたりんごを加え、ヘラでざっくり混ぜ合わせる。
9.
ざっくり混ぜ合わせたら、パウンド型に流し入れる。
10.
180度のオーブンで30〜35分、加熱する。
11.
竹串で刺して、生地がつかなければ完成。まだできてないようであれば、追加で加熱する。
https://cookpad.com/recipe/5741876
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