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レモンスノーボール
by Samosamosa
庭のレモンの消費対策!
コツ、ポイント
混ぜ合わせる段階でハンドブレンダーを使うと効率的です。オーブンは予熱で温めてください。 レモンの皮は黄色い部分だけをすりおろすと、苦味が少なくて良いです。
材料
(50〜60個)
小麦粉
300g
ベーキングパウダー
小さじ1
バター
200g
グラニュー糖
100g
塩
小さじ1/4
卵黄
1個分
バニラエッセンス
小さじ1/2
搾りたてのレモン汁
50ml
すりおろしたレモンの皮
搾るレモン分
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
アメリカのレシピサイトの分量が適当すぎて、なんとか自分なりに調整したら それなりになりました。
1.
バターを室温に戻しておき、大きめのボウルで砂糖とすり混ぜる。白くふんわりするまで。
2.
卵黄を追加し、優しく均一になるまで混ぜる。
3.
塩、バニラエッセンス、レモン汁、すりおろしたレモンの皮を入れてさらに混ぜ合わせる。
4.
小麦粉とベーキングパウダーを追加し、しっかりまとまり均一になるまでこねる。耳たぶの柔らかさ◎
5.
オーブントレイにクッキングシートを敷き、生地を2〜2.5cm大の玉にして並べる。1.5cm以上の間隔を空けてください。
6.
180度のオーブンで15〜20分、焼き色がつく直前くらいで取り出す。
7.
粗熱をとり、温かいうちに粉砂糖の上で転がし、トレイの上で冷ます。完全に冷めてから、もう一度砂糖の上で転がして完成。
https://cookpad.com/recipe/5741884
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