文字サイズ:
小
中
大
印刷する
生地5分!簡単 ブルーベリーのタルト♪
by パティシエJunko
サクサクのタルト、アーモンドクリームのコク、ブルーベリーの酸味が美味しいタルト。好みで生クリームを絞ってデコレーション。
コツ、ポイント
砂糖は粉砂糖だと本格的。 ラム酒の他キルシュもあう。 小麦粉はリスドールという中力粉でもOK。 ブルーベリーは生でも冷凍でも。 縁に生クリームを絞ってブルーベリーを飾ると綺麗。
材料
(タルト一台(18cm))
タルト台
一台
■
◆アーモンドクリーム
バター
50g
●アーモンドパウダー
50g
●砂糖(粉砂糖だと本格的)
50g
●薄力粉
5g
卵
1個
ラム酒(好みで)
5g
■
フルーツ
ブルーベリー
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
100年以上の伝統ある、フランスの製菓学校で習ったレシピを家庭用に応用して。
1.
今回はタルト台は市販品を使用するがもちろん手作りでもOK.
2.
バターは室温に戻すか、ボウルに入れ2~3秒弱火にかけ、ハンドミキサー(泡立て器)で白っぽくなるまで撹拌する。
3.
●の粉類を1/4ふるい入れ、溶き卵を少し加えて混ぜ、交互に入れて混ぜ合わせる。好みでラム酒を加える。
4.
ブルーベリーを生地に混ぜ、タルト台に入れてヘラで平らにし180℃のオーブンで40分焼く。
5.
プチタルトでも作れる。その場合は焼き時間を調整する。 写真のサイズは焼き時間15分。
https://cookpad.com/recipe/5741902
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.