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カフェ風♪ポテトのニョッキ人参ソースがけ
by キュアおにぎり
ソースはレンジとミキサーで作るのでガスコンロ1つでも作れます!ポッテリとしたニンジンの甘いソースとニョッキが合います
コツ、ポイント
茹でたニョッキは必ず冷水で締めること。1度に多く茹ですぎないこと。3度目の正直で上手く出来ました笑
材料
(多め1人分)
ジャガイモ
中2個
小麦粉
大さじ5〜
塩
少々
■
【ニンジンソース】
ニンジン
中1本
A玉ねぎ
薄切り少し(無くても大丈夫)
A豆乳or牛乳
150cc
A塩
小さじ1/2
愛情
たっぷり
このレシピの生い立ち
会社の方からジャガイモとニンジンを大量にいただいたので。
1.
ニンジンとジャガイモは洗って大きさを揃えてレンジでチンor茹でる 600wで5分くらい。楊枝を刺してスッと通ればOK
2.
ジャガイモは皮を剥いてフォークまたはマッシャーで潰す。多少粒が残っていても食感が楽しめるから大丈夫です。
3.
チンをしている間に、ミキサーの中にAを入れて準備をしておく。
4.
ミキサーの中に茹でたニンジンを入れる。
5.
ジャガイモのボールに塩、小麦粉を入れて手で混ぜ合わせる。パサついたら水を入れて調整して下さい
6.
耳たぶくらい〜ちょっと固めくらいにまとまったら、一口サイズに丸めてまな板とかに並べます。
7.
ニョッキをこねたボールは、後で茹でたニョッキを入れる用に水を張っておきます(氷もあれば)ついでにこべり付きも落ちます
8.
並べたニョッキにフォークの背で、溝をスタンプする感じで跡をつけます。ソースとの絡みがよくなります
9.
お湯を沸かしていきます。 この時、ミキサーをガーしてニンジンソースを完成させておきます。味見をして少ししょっぱい位に。
10.
お湯が湧いたらニョッキを入れていきます。2度〜3度に分けていれると失敗しません! お湯がはねて火傷しないように…
11.
浮いてきたニョッキをすくい、水を張ったボールに入れていきます。
12.
全部茹でたら水をきり、お皿にのせます。
13.
ニンジンソースを上からかければ完成!!
14.
ミキサーがない場合、裏ごしをして他の材料と混ぜ合わせて下さい。
15.
ジャガイモ半分、おから半分でも美味しくできました♪
https://cookpad.com/recipe/5742370
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