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ハモの押し寿司⁂100均の押し型で簡単
by まめちゃん家のごはん
握るのが難しいお寿司も、型を使ってお手軽に♪旬のハモで、夏のおもてなしにもピッタリのレシピです☆
コツ、ポイント
酢飯の砂糖の量はお好みで調整して頂ければと思います。切り分ける際は、包丁を少しぬらすと綺麗に出来ます☆
材料
(約15切れ)
ハモ(骨切り済のもの)
1尾
お米(少し多め)
3合
だし昆布
適宜
☆醤油
大さじ1.5
☆みりん
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆水
50cc
★酢
大さじ6
★砂糖
大さじ2〜3
★塩
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
祇園祭にちなんで、旬のハモ料理が食べたくなったので♪
1.
だし昆布を入れて、お米を炊きます。少し硬めに炊いておくと、酢を入れた時ちょうど良くなります。
2.
ハモの両面を焼きます。
3.
☆の材料を合わせ、焼いたハモに回しかけ、絡めながら煮汁がなくなるまで煮詰めます。
4.
★の材料を合わせておきます。
5.
お米が炊き上がったら、15分ほど蒸らし、熱いうちにバットなどに広げます。④を回しかけ、うちわで扇ぎながら切り混ぜます。
6.
押し型にハモと酢飯を入れて、形を作り、切り分けたら完成です♪(今回はダイソーの押し型を使いました)
7.
ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/
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