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【大量消費】冷凍トマトでミートソース
by じゅんこDXママ
トマトを大量消費したい!
コツ、ポイント
トマトの皮は冷凍して水に浸けると簡単にむける。 ヘタや内容物は凍らせる前に下処理しておくと時短になる。
材料
(4人分)
生トマト(中)
4個
玉葱(中)
1個
鶏挽肉
200g
生にんにく(チューブ)
大さじ1
塩胡椒
適量
コンソメ(顆粒)
適量
サラダ油(挽肉用)
適量
オリーブオイル(トマト用)
適量
ケチャップ
適量
とんかつソース
適量
このレシピの生い立ち
ご近所さんからたくさん頂いたので、家族でよく食べるミートソースを手作りしてみようと思ったのがきっかけです。
1.
トマトは横から包丁を入れ、輪切りで2等分にする。ヘタと内容物を取り除く。水気を切り、保存袋などに入れて半日程度冷凍する。
2.
玉葱をみじん切りし、ペーパータオルやザルなどで水気を切る。※玉葱を縦半分に切り、横にして上の方から薄切り→みじん切り。
3.
深めの鍋にサラダ油をまんべんなく広げ、弱火で鶏挽肉をそぼろになるよう炒め、玉葱→にんにく→塩胡椒で少し下味をつける。
4.
凍らせたトマトは水に浸けると皮がむけやすい。皮をむいたら、凍ってるうちにみじん切りにしてザルなどで水気を切る。
5.
鍋にオリーブオイルを加え、トマトを炒める。水分が出たら塩胡椒→コンソメ→ケチャップ→とんかつソースを加えて味を整える。
https://cookpad.com/recipe/5743257
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