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白身魚と夏野菜のユイシャンソース
by クック3TGLV1☆
釣った魚のレシピのレパートリーが少ない人はお試しあれ。
コツ、ポイント
・野菜をあらかじめレンジで加熱しておくこと。 フライパンだけで野菜を加熱しようとすると豆板醤が焦げるため。 ・調味料Bをいれた後は野菜から先に投入すること。 先に魚をいれてしまうと魚に豆板醤が付きすぎて魚の味だけが濃くなってしまうため。
材料
(1)
■
具材
白身魚
一口大8切れ程度
片栗粉
大さじ1
好きな夏野菜
適量
■
調味料A
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
甘酒
大さじ1
鶏がらスープの素
大さじ1
酒
小さじ1
ショウガすりおろし
ひとかけ
ニンニクすりおろし
ひとかけ
長ネギみじん切り
好きなだけ
片栗粉
小さじ1
■
調味料B
豆板醤
大さじ1
ラー油
大さじ1
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
本来は鶏肉、シイタケ、きゅうりを使う料理らしいのですが、どんな食材でも合うんじゃないかと思ってやってみました。
1.
調味料Aを作る
2.
夏野菜を一口大に切る
3.
白身魚を一口大に切り片栗粉をまんべんなくまぶす
4.
夏野菜をレンジでチンする
5.
白身魚をお湯でゆでる
6.
フライパンに調味料Bを入れ豆板醤のパチパチがなくなるまで加熱する
7.
野菜を入れ絡める
8.
魚を入れて絡める
9.
調味料Aをいれ絡めて完成
https://cookpad.com/recipe/5743344
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