文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ポテトとカボチャのコロッケ
by ひーパパ
ほくほくポテトとカボチャの甘さが丁度いい!また食べたくなるコロッケですよ♪
コツ、ポイント
2の工程でレンジの加熱時間は様子を見ながら調整して下さい。水が残っている場合は拭き取って下さい。
材料
(3人分)
じゃが芋
150g(小2個)
カボチャ
皮と種を取って150g
合い挽き肉
150g
玉ねぎ(荒微塵切り)
1/2個
塩・胡椒
適量
ナツメグ(あれば)
少々
卵
小1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
最近ポテトサラダを作る時に、カボチャも入れてなかなか好評なので、ならばコロッケもと作ってみました。味のバランスも良く、美味しく出来ましたよ。
1.
じゃが芋は皮を剥ぎ、カボチャは皮と種を取る(皮は残さないように綺麗に取った方が口当たりが良くなります)。
2.
どちらも2㎝角程に切り、軽く濡らして一緒に耐熱の器に取る。軽くラップをしてレンジで5分程加熱する(指で軽く潰せる程度)。
3.
ボールに取り、熱いうちにマッシャーで潰して塩・胡椒をする。
4.
フライパンに油を熱し玉ねぎを炒める。しんなりしたら縁に寄せ、空いた所でミンチを炒める。
5.
肉の色が変わったら玉ねぎと一緒にして塩・胡椒、ナツメグを振り、火を通す。3のボールに入れ、へらでよく混ぜる。
6.
バットに入れ、ヘラで均等に伸ばしながら冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やす。
7.
しっかり冷えたら9等分にして小判型にして丸め、小麦粉、卵(小さじ2の水で溶く)パン粉の順で衣を付ける。
8.
中温の揚げ油で(分量外)カリッと揚げて完成です。 ソースはケチャップソースで、お好みで練り辛子か粒マスタードを添えて。
https://cookpad.com/recipe/5743445
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.